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加强持续改进,创高品质餐厅
发表时间:2021/10/19        浏览次数:529
       为进一步提高服务质量,提升餐厅服务品质,营造舒心的就餐环境,在院领导的指导下,在我院《服务品牌建设年活动方案》基础上,结合餐厅现状,分别以“会议动员、基础整改及学习培训、自查自纠、督查整改、总结选举表”五个阶段开展提升 “餐厅服务品牌活动”。现就前两个阶段进行工作小结。

会议动员阶段(2021年8月15日前) 
       8月4日下午在营养餐厅组织召开了全体员工大会,进行全面动员部署,沙宁院长助理参加了此次会议,并做出重要指示:通过广泛深入的宣传,统一思想、提高认识,引导员工充分认识开展服务品牌建设年活动的重大意义,切实增强参与活动的积极性和主动性。

       大会结束后,要求各楼层负责人将所在楼层存在问题以书面形式整理出来,随即组织进行后续整顿讨论分析会,根据所总结出存在的问题,大家集体讨论研究解决处理方案,确保每一个问题都得到解决。


基础整改及学习培训阶段(2021年8月16日—2021年10月15日)
一、针对现状,从基本问题进行整改、完善。
       1、制作胸牌(编号、姓名),全体员工佩戴胸牌上岗。(8.10已全部完成)

       2、设立意见箱,制定意见表,定期对就餐人员提供的意见及投诉进行处理。(8.11已全部完成)

       3、首要问题,确保原材料的安全和质量,严抓采购关,从源头把控原材料,定期查看供货商的资质、材料的合格证及质检报告等。
       4、时刻保持餐厅卫生干净整洁,随时打扫。
       5、责任落实到个人,发生问题严肃处理,做好本职工作。
       6、强调食品安全、人身安全、消防安全的重要性,做到人人警醒,共同维护。
       7、全面提高工作人员的个人素质和服务质量、水平。
       8、进行一次满意度调查,做统计总结,查找问题,解决问题。(9.9已全部完成)
       9、定期征求员工意见,对存在问题及时整改,确保品种多样化、饮食营养化。


二、组织营养餐厅、脑血管一楼餐厅及心血管四楼餐厅所有工作人员进行“礼仪和服务”培训。(9.16完成)

       培训结束后各负责人对员工进行二次培训。(10.12)

       通过此次培训及监督管理,无论是服务还是餐食质量都有了明显的提升,后期将持续进行培训及监管,更好的服务广大职工。
       餐厅服务品牌活动是提升职工及患者就餐满意率,塑造餐厅服务形象和品牌的重要举措,各楼层要予以高度重视,楼层负责人加强领导,深刻领会开展活动的重要性和紧迫性。把提升服务品牌与日常工作紧密结合起来。要以此次活动为契机,进一步加强管理,落实精细化管理,促进服务水平提升,积极参与并打造“服务质量零投诉、零纠纷、零事故”服务品牌部门。

供稿:营养膳食科 张楠
编辑:宣传部 杜锦臻
 
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